【沖縄料理】絶品アグー豚をヘルシーに食べる！しまぶた屋【恩納村】

はいさい！
FUTARIDEライターの僕（@boku_chandayo）です。

沖縄には美味しい食べ物がいっぱいありますよね。
ソーキそばやゴーヤチャンプルーなどのご飯からちんすこうやサーターアンダギーなどの素朴なおやつまで本当に美味しい食べ物がいろいろあります。

沖縄に旅行で行ったらついつい食べ過ぎてしまう・・・なんていう人も多いのではないでしょうか。

そして、沖縄料理といえば豚を使ったものが多いのですが、中でもアグー豚というブランド豚はかなり有名です。アグー豚は柔らかく臭みの少ない肉質が特徴でとっても美味しい豚肉と言われています。

今回、そんなアグー豚をヘルシーに美味しく食べられるお店見つけたのでご紹介します。
そのお店というのが、美ら海水族館に行く道中にある「沖縄料理しまぶた屋」です。

しまぶた屋はアグー豚を沖縄県産の野菜と一緒にせいろ蒸しで食べるスタイルのお店です。

この記事ではしまぶた屋の魅力をたっぷりとお伝え致します。

沖縄料理　しまぶた屋

しまぶた屋は沖縄県の中部地区を中心に展開されている居酒屋グループです。（一部店舗は国際通り周辺などにもあります）
しまぶたという名前からもわかるようにアグー豚や沖縄県産の食材を使った様々な料理が楽しめるお店です。

また、しまぶた屋は店舗ごとに料理のジャンルが異なっておりアグー豚のとんかつを楽しめる「沖縄とんかつ食堂　しまぶた屋」やしゃぶしゃぶなどが楽しめる「スチームダイニング　しまぶた屋」というようになっております。

その中でも今回紹介するのはアグー豚をせいろ蒸しでいただける「沖縄料理　しまぶた屋」です。
「沖縄料理　しまぶた屋」は恩納村にあるので美ら海水族館など沖縄北部で遊んだ帰りに寄るのにぴったりです。

沖縄の雰囲気が漂うお店

しまぶた屋は基本的には一般的な居酒屋なのですが、どことなく沖縄の雰囲気を感じます。店舗の外観も沖縄っぽい感じになっています。
南国の草木が植えられているのが、沖縄感を醸し出すのかもしれません。

沖縄といえば建物の入り口に必ずといっていいほどシーサーが置かれていますが、しまぶた屋では豚が置かれていました笑

店内はテーブル席とカウンター席があります。

テーブル席についてはこのような小上がりになっている席と・・・

椅子タイプの席に別れています。ちなみに、椅子タイプの席の椅子はベンチになっているのでゆったりと座れますよ！

それから、店内には泡盛の入った大きなカメが置かれています。これもいかにも沖縄の居酒屋さんという感じですね笑

さらに驚いた事にしまぶた屋のおしぼりは凍らせた状態で出してもらえます。店員さん曰く「沖縄は暑いですから」という事だそうです。
とっても冷たくて気持ちよかったですが、凍らせたおしぼりなんて今まで出て来た事がなかったのでかなり驚きました笑

なお、店内は全面禁煙となっています。（店外に喫煙スペースあり）

しまぶた屋のメニュー

沖縄料理　しまぶた屋には沖縄料理を中心とした様々なメニューがありますが、やっぱり一番オススメなのは美味しいアグー豚と新鮮な沖縄野菜をせいろで蒸して頂ける「せいろ蒸しコース」です。

せいろ蒸しコースは前菜・冷製茶碗蒸し・蒸し野菜・つみれ・アグー豚・ご飯（ジューシー）・アグー豚の豚汁・デザートがセットになった盛りだくさんのコースです。沖縄の美味しいものが一度に味わえるお得なコースです。

コースはお肉によって値段が異なり、島黒（しまくるー）と言われるワンランク上のお肉のコースが3800円、普通のアグー豚であれば3200円となっています。

その他、しまぶた屋では珍しいアグー豚の生ハムや島豆腐などのおつまみや・・・

ゴーヤチャンプルーなどの定番料理、そして海ぶどうアイスなど沖縄らしいデザートなども用意されています。

また、ドリンクメニューもかなり充実しています。沖縄といえば泡盛ですが泡盛の種類も豊富ですし、沖縄の梅酒なども用意されています。その他、ビールやソフトドリンクもあります。

絶品アグー豚をせいろ蒸しで

今回はお店一押しのアグー豚のせいろ蒸しコースを注文しました。お肉は島黒（3800円）と普通のアグー豚（3200円）各コースを注文しました。

注文すると、まず最初に出て来たのが前菜３種です。ナスの煮物、大根の煮物、ゴーヤチャンプルの漬物といった居酒屋のお通しやおつまみの盛り合わせに出て来そうな感じです。ゴーヤチャンプルは漬物なので濃いめの味付けと特有の苦味がうまくマッチしていて美味しかったです。

次に、単品で注文しておいたジーマミー豆腐ともずく酢が運ばれて来ました。

沖縄といえばもずくも特産品です。もずく酢（400円）はぷちぷちとした食感が楽しめます。酢もキツすぎず、程よい酸っぱさが感じられてさっぱりと食べれました。

一方でジーマミー豆腐（400円）はまったりとしたクリーミーでとっても美味しいです。御殿山で食べたジーマミー豆腐に比べてタレが甘さ控えめなので、こちらはおかずやおつまみとして食べるのがオススメだと思います。

もずくとジーマミー豆腐を食べているとコースについてくる海ぶどうの冷製茶碗蒸しが運ばれて来ました。お出汁がしっかりと効いた素朴な味わいの冷たい茶碗蒸しの上に海ぶどうが乗っています。

沖縄名物の海ぶどうと一緒に茶碗蒸しを口に運ぶとプチプチとした食感と茶碗蒸しのトロッとした食感が同時に楽しめます。海ぶどうの塩気が茶碗蒸しともよくマッチしてます。

そして、お待ちかねのせいろ蒸しにするアグー豚と沖縄県産の野菜、アグー豚のつみれなどの食材が運ばれて来ました。

アグー豚は右側の脂身が少なめなのが島黒（しまくるー）というプレミアムな方です。脂身が多めなのが普通のアグー豚です。その後ろには沖縄らしい紅芋・島にんじん・ハンダマといったちょっと珍しいお野菜が盛られています。

食材が運ばれて来たら、早速せいろで蒸していきましょう。まず最初に竹筒に入ったアグー豚のつみれをせいろの上に丸めて載せます。

その上から野菜を載せて一番上にアグー豚を載せましょう。アグー豚を下にしてしまうと硬くなってしまうので注意してくださいね。

最後にせいろに蓋をするのですが、その時に少しだけ隙間を開けるとお肉が硬くならないそうです。卓上にある砂時計で３分間蒸します。蒸し時間が長くなってもお肉が硬くなってしまうので注意してくださいね。

３分後、蒸しあがった状態がこちらです。お肉も野菜も柔らかく蒸し上げれました。

蒸した野菜やお肉は沖縄で有名な雪塩、昆布だしと柑橘類の風味が香るポン酢、自家製のゴマだれの３種類から好きなものを選んで味付けして食べます。

アグー豚を雪塩につけて食べてみると口の中いっぱいにアグー豚特有のまったりとした味わいが広がります。アグー豚は比較的脂身が多いのが特徴の豚肉なのですが、脂身は甘くあっさりとしていてとっても美味しいです。塩が豚の旨味と甘みを引き立ててくれます。

それでも、脂身が気になるという人はポン酢につけて食べるとさっぱり食べれると思います。
つみれについてはプリッとした食感とアグー豚の深い旨味が堪能出来ます。

野菜についてはお土産でも人気の紅芋はとっても甘く、ほくほくとした食感が楽しめました。他の野菜もとっても美味しかったです。

せいろ蒸しを食べているとジューシー（白米も選べます）とアグー豚の豚汁が運ばれて来ました。ジューシーは見た目通りとっても美味しい一杯です。

豚汁についてもアグー豚の旨味が滲み出ており、美味しかったです。

アグー豚を食べるなら「しまぶた屋」

しまぶた屋は沖縄の代表的な食材であるアグー豚をたっぷり堪能できるお店でした。脂身が多いアグー豚もせいろ蒸しにして食べればさっぱりと楽しめちゃいます。

その他、沖縄でしか食べられないような珍しい野菜や美味しい沖縄の家庭料理が楽しめる素敵なお店でした。
アグー豚を食べるならしまぶた屋が一番オススメだと思います。

また、しまぶた屋は美ら海水族館がある北部と那覇がある南部のちょうど中間地点にあります。沖縄旅行のドライブで夕食を食べるのなら便利だと思います。

沖縄に行ったらぜひ、しまぶた屋でアグー豚を食べてみてください！

予約がオススメ

しまぶた屋は人気店という事もあり、事前の予約がオススメです。特に恩納村には飲食店が少ないのにも関わらず多くの観光客がやってくるので必然的にどのお店も混雑しています。

今回僕は予約なしで行ったのですが、８時に行ったのにも関わらず４組ほど待っており30分ほど待つことになりました。

待つのが嫌な人は事前の予約がオススメです。

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詳細情報

店名：沖縄料理しまぶた屋
住所：沖縄県国頭郡恩納村字恩納6369-1
電話番号：098-966-1450
営業時間：17:00〜24:00（L.O.23:00）
定休日：不定休
アクセス：沖縄自動車道屋嘉インターから車で5分
駐車場：あり
公式HP：公式サイト